我们这一代,市场竞争也最猛烈。
说的便是饮食业:2018市场容量已提升四万亿元,增长率10%,店面总数十年提高10倍,局势一片稳步发展。
挑戰也共存:餐馆销售市场过半数顾客是九零后,顾客平时信息化时代,消費愈发客观,强制营销推广已不火爆......在智能机普及化的时下,餐饮业不管从营销推广、感受到商品必须“求进”。
怎样把握住数字时代的顾客,变成餐馆创业人眼底下最重要的难题。
以饮食业从业人员最关注的拓客、客单量和vip会员沉定难题为例子,这种实例的解决方法还不错,共享给大家。
一、消费者引流方法难
根据LBS推广精确拓客
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困扰
传统式获得总流量方法,如宣传单和户外广告牌,成本增加,不精确,转换实际效果不理想化。
对策:根据LBS广告宣传引流方法,精确精准推送店面vip会员和周边消费者。
時间精确:周一到周四的早上10-11点,中午3-4点,精准推送率最大。
范畴精确:新店开业3-5公里以内推广大幅度特惠引流,老字号推广新产品,主题活动给不仅有vip会员。
标识精确:喜爱火锅店和奶茶的商品,年青、单身、女士客户。
实际效果
vip会员复购率做到30%。
二、提高客单量难
会员管理系统数据信息,驱动器菜品强烈推荐
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困扰
消费者消費工作能力固定不动,基本提高价格营销推广非常容易造成消费者抵触。
对策:聪慧强烈推荐,给消费者出示适合的菜肴。
桌型套餐内容:依据不一样桌型总数,强烈推荐配搭好的套餐内容,平稳客单量。
用餐提示:湖南菜重口味,点餐时全自动提示点正餐饮品。
宝宝餐选择项:出示vip会员完全免费小宝宝套餐内容,控住喜欢湖南菜但也考虑到身心健康父母消费者。
实际效果
套餐内容购率提高了8倍,家中消费者占有率从0.8%升高到14.8%。
三、沉定vip会员难
手机微信点餐+微信公众号,vip会员沉定更当然
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困扰
围餐复购率稍低,顾客欠缺变成vip会员的驱动力。
对策:服务项目阶段每一步都和微信公众号关系,产生当然地顾客沉定。
取号:未到店就可以先关注微信公众号排长队,当场等待时能够挑选预点餐。
点餐:在坐位上扫描仪桌子二维码,关注微信公众号后点餐。
点评:就餐结束后,正确引导关注微信公众号,留有菜品意见反馈。
外卖送餐/携带:不正餐的消费者,可根据外卖送餐点餐微信小程序,或是携带服务项目点餐。
实际效果
三年vip会员数量提升两千万人,有大量家中粉絲。
“从某种层度来说,扫码点餐大大缩减了顾客从进店,到用完餐、买单离店的流程,这是餐饮收银系统很大的一个进步,由此可以预见扫码点餐是未来收银的趋势。”王德翰说。
优势:专注餐饮云收银系统的研发和应用,致力于帮助餐饮等行业实现互联网信息化,例如手机收银替代传统收银硬件、手机扫码点餐/支付、手机管理店铺、会员营销互动、中央厨房等,实现O2O线上线下融合,节省经营成本,提高服务效率。
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