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高峰时段的点餐率，是决定餐厅营业额的核心因素，在这个宝贵的时刻，如何利用微信点菜系统来提高餐厅点餐率？本文从点菜环节和结账环节对影响餐厅翻台率的因素进行了分析。
第一，点菜的效率。
来宾在餐厅用餐，最重要的一个环节就是点菜，通过调查研究，我们总结出一些影响点菜时间的因素：1、等人点菜的时间，来宾来到餐厅，一般都要等服务员给他送菜单，大概这个过程需要3-5分钟，如果服务员太忙的话，时间会更长。客人浏览菜单的时间，这与菜品的数量有关，比如200份菜，翻完这份菜大概需要5分钟，如果一桌的人，人手一份菜，效率会更高一些，如果不是，这份菜就交给另一位，时间需要叠加。客人在选菜时，如果客人有选择困难，这部分时间就相当可观了。服务生记下菜的时间，服务生记下菜的时间，输入电脑，传到厨房，这个时间要根据餐厅使用的点菜系统来确定，一般需要1-2分钟。在从客人到定单到厨房的整个过程中，平均下来大约需要9分钟。
让我们来看一下使用微信点菜系统，如何来减少这一环节的时间，首先是客人等候时间，微信点菜采用自助方式，客人可以坐下来直接扫微信二维码点菜，这样省去了客人等待时间3到5分钟。扫描时间：客人扫码进入点菜页面后，左边是菜品分类(如招牌菜、特色菜、主食菜、热菜、凉菜等)，右边是相应的菜品分类，因此客人扫描速度大大提高，无需翻阅纸质菜谱，来回翻阅。选菜时间：客人在浏览的时候，旁边有点菜按钮，如果客人喜欢，就直接点。假如是同桌多人点的，用多人点菜的话，会更加方便，因为人手一份菜单，而且点菜信息实时共享，省去了来来回回的沟通，点菜的时候，不用担心点数。服务生记下菜品时间：因为客人在浏览菜品时已将其选择信息输入系统，相当于客人已帮助服务生记下菜品信息。
从图片中可以看到：用餐信息一目了然。
根据上述分析，利用微信点菜系统，至少可以减少5分钟的点菜时间。
二是结帐效率。
对结帐效率有影响的因素：一、客人等待时间，在结帐时，客人需要叫餐厅员工，然后计算出定单金额，告知客人后，再进行付款。一般而言，在餐馆高峰时段，结账往往比较集中，这就造成了餐馆员工排队不够，顾客排队等候的现象一般这个环节，可能至少要3分钟，如果人多，排队等候的时间就不好计算了。客人对帐的时间，一般客人都要看一下订单的详细情况，以便进行核对，这个环节大概需要1-5分钟的时间。
开发票的时间，当然这是用点菜系统无法提高效率的。
至于结账效率，微信点菜系统首先可以缓解客人等候时间，客人只需扫一下桌子上的二维码，就能自助点菜，进行付款，每个点菜的人都不会相互影响，这样也就不需要排队结账，至少我们为餐厅也节省了3分钟的时间。
概述：
本文通过对点菜和结账两大主要影响因素的分析，提出利用微信点菜系统，至少可以节省8分钟左右的时间，一次点菜8分钟，10次结账即为80分钟，极大地提高了点菜的时间利用效率，提高了点菜率。
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