专注微信公众号营销活动运营开发,专业的微信营销平台!
有关设计方案又一家重庆巴渝文化艺术饭店的方案策划
艺术创意：重庆巴渝文化艺术饭店已变成现阶段重庆餐饮经营人门店装修的一种时尚潮流，关键也是由于顾客一样喜爱这类自然环境中就餐。使顾客在吃的全过程中掌握一些本地的文学知识，风俗文化是它的较大优势。这类饭店短时间还不容易淘汰。自然还务必看该饭店在对文化艺术发掘的层级和深层。
重庆市现阶段饭店的现况：
1、 知名饭店：老四川、颐之时、小洞天、味苑等知名品牌饭店已变成“国有企业”的代称，因为其不思进取和管理方法不高已处在取代的边沿。
2、 酒店客房：因为其“高门坎”的整体形象和书籍式的运营风格，已将绝大多数顾客避而不见，除开新天地、扬子江岛、劲力酒店的饭店外别的都步履维艰。
3、 民俗文化、文化艺术酒店：因为其与众不同的店面装修设计和新奇的菜肴，再再加上价格的有效已变成现阶段群众消費的主力军饭店。她们中的意味着是：民俗文化——巴国布衣、陶然居、七十二行、菜根香；文化艺术——菜香源（杨家坪店）、外婆桥（通常会店）、陆莲兴等。
总的来说，要想迅速取得成功，务必走民俗文化酒店这条道路。
实际方案策划
一、场所挑选
1、 几大特色美食一条街 南方花园、南滨路、融侨花苑、直港大道、凤天路等
2、 关键各个区的热闹地区 重庆解放碑、南坪区府、黄泥磅、沙坪坝艺术馆一带等
3、 选定楼房不可超出三楼（最好二楼或一楼）
4、 选定场所大门口或周边务必能停几十辆车（地下停车场算不上）
5、 场地租用花费不可超出30元/平米
二、店铺名字
满庭芳 祥和坊 当然香 知味泊车 六月雪 五味鲜 故乡情 家乡味 得月楼等
三、餐厅装修设计
1、 全部餐厅装修设计反映重庆巴渝文化艺术设计风格，颜色选用比黑胡桃色调稍浅。重庆巴渝文化艺术的物品遮盖全饭店。
2、 尽管是文化艺术饭店，但客用机器设备，尤其是洗手间（洗脸盆、座便器、烘手器、纸巾、）机器设备务求高端。
3、 餐桌椅、落台、碗、碟、汤勺、筷架、菜肴器皿、衣服裤子套、筷套、窗帘布、餐桌布、餐巾、服饰、迎宾礼仪台、水牌等务必订制，并有饭店标示。
4、 包厢应该有十五个之上（顾客愈来愈喜爱在包厢就餐），并选用全落地玻璃。路面应用目地板，墙面留出专用型传菜员孔，房间内装有走内线电話。奢华包厢务必装有电视机、布艺沙发等机器设备）
5、 服务厅需容纳下规范十人台25张（并要扣减落台和职工及消费者根据间距）。最好是装有演出舞台。路面铺地面防滑80公分砖，顶篷应用暖色调日日光灯做主力军灯源（及节省水电费又提升色度）。
6、 洗手间铺防滑地板砖，总面积不可以过小。职工洗手间与客用洗手间分离。
7、 餐厅厨房谱地砖防滑，火头务必在10个上下。含有凉拌菜房、特色小吃房、刷碗间、仓库、打荷房。餐厅厨房不可低于250平米。
8、 全部饭店带有：市场销售招待区（老板桌、布艺沙发）、小吧台（有充足地区放酒类）、收款台仓库（两个）、公司办公室、杂物间、更衣间、高低压配电室、音控室等。
9、 包厢名：应用重庆市十七道老大门取名或重庆市老地名大全取名（包厢内有对她们由来的画或相片）、或用主题活动包厢名（如：王爷府、李府、赵府等），就餐时挂网上订餐顾客姓式的品牌于门口）。
10、 门匾选用木质广告牌（烫金字）。
11、 门口或厅面设立“XXX序或赋”。
12、 特邀嘉宾留座牌所有用木版画。
13、 包厢走廊挂有重庆市食文化的相框（重庆市民谣歌曲、童谣），服务厅挂有店铺招牌菜的来源、历史典故。
14、 洗手间挂重庆言子或重庆歇后语的动漫漫画。
15、 食谱专业设计方案，店铺特色美食应用彩色相片，食谱每张都是有印着“酒令”。
四、项目投资经费预算（按2000平米）
1、 室内装修：130万
2、 厨具设备：三十万
3、 照明灯具、中央空调（不选用家用中央空调）、洗手间、公司办公室、收款台：80万
4、 饭店用品：三十万
5、 早期宣传费、开业典礼：十五万
6、 周转资金：五十万
一共资产提前准备：350万（含不可预见费）
五、人员配备
1、 餐厅厨房：50人
2、 楼板（含后勤管理）：70人
经理：承担全部酒店的运营
值班经理：帮助经理，承担楼板的管理方面
销售总监：帮助经理，承担酒店的销售业务
餐饮主管：承担楼板的规划区管理方面
组长：帮助餐饮主管搞好各再分块的优化工作中
点餐员：专业为顾客点餐、火锅配菜、强烈推荐菜
服务生：实行为顾客的服务项目工作中
迎宾礼仪：迎来顾客的来临、推动顾客就座
餐饮服务员：承担将顾客所点菜肴分送至各所点桌席
停车员：承担推动顾客到店、并照顾好就餐顾客车子
库管员：承担仓库物件的管理方法和收取和发送工作中
店员：承担每日顾客就餐的清算工作中
吧员：承担酒类的派发和果盘制作
清洁员：承担全部饭店的清理工作中
业务员：承担全部酒店物件的采购工作中
美工设计：承担全部酒店的推广工作
设备维修工：承担全部酒店机器设备的一切正常运行（含厨具设备）
纪检书记：承担全部酒店文档的打印出、派发、会议纪要和公司办公室日常工作中
核查：承担监管和查验结账收银、小吧台、仓库的账目审查工作中
财务部门：承担酒店全部帐目地解决工作中
六、赢亏预测分析
1、 假如按每月销售额为60万，费用控制在18万，综合性毛利率按50测算，每月可赢利十二万元，每一年盈利为：144万，取回项目投资期是：三年
2、 假如按每月销售额为80万，费用控制在24万，综合性毛利率按50测算，每月可赢利15万元，每一年盈利为：190万，取回项目投资期是：2年
3、 假如按每月销售额为一百万，费用控制在三十万，综合性毛利率按50测算，每月可赢利二十万元，每一年盈利为：240万，取回项目投资期是：一年半
4、 假如按每月销售额为120万，费用控制在36万，综合性毛利率按50测算，每月可赢利24万余元，每一年盈利为：280万，取回项目投资期是：一年多一点
为了更好地减少项目投资取回時间，应在室内装修上务求节省，减少花费，但不可以摆脱方案策划很远，不然又没法保证期待销售总额。
七、室内装修
1、 推行招投标
2、 挑选经历室内装修大中型饭店工作经验的室内装修团队
3、 企业派专职人员监管室内装修，并随时随地与室内装修方讨论方案设计
4、 装修施工时间不可超出3个月（年末前务必开张）
八、职工征募
1、 提早两各月逐渐招聘人才
2、 提早一个月逐渐职工岗位培训
3、 开张前十天逐渐入岗（做清理）
九、营销策划
1、 提早一个半月方案策划结束开张广告宣传
2、 提早一个月逐渐发生广告宣传
3、 室内装修逐渐之际即在饭店周边发生布幅广告宣传
4、 提早20天方案策划结束开业典礼
十、供应商进场
1、 提早2个月逐渐洽谈供应企业
2、 提早一个月定好供应商名册
十一、办理手续申请办理
室内装修以前逐渐申请办理各种各样运营办理手续（工商局、税收、城管、公安局等），开张前务必健全。
十二、管理制度
提早一个月务必写完企业全部管理制度
1、 企业文化理念
2、 财务管理制度
3、 员工守则
4、 药方管理方案
5、 购置管理方案
6、 楼板管理方案
7、 寝室管理方案
8、 职工奖罚制度
9、 各单位工作人员岗位职责
当以上各项任务进行后，一个靠谱的，有发火的餐饮业才算真真正正问世了，但更艰巨的任务也接踵而来了。只需大家有着一个团结一致的团体，强悍的管理方法领导班子，与众不同的市场营销策划饭店便会发生红火的场景，等候投资人的是如何去获得。
添加客服微信
