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四川的火锅店发展趋势到今日，从火锅店的种类、级别、经营规模、制做、配制、口味等层面早已展现出了多样化的特性，使各种各样从业火锅制作并给予火锅店消費的公司快速发展趋势，也造成了从业和将要项目投资火锅店产业链的公司和经营人的巨大的激情和兴趣爱好。可是，如何开一家纯正的四川火锅加盟店，则是一门很大的大学问。
做为火锅加盟店，其本质特征与其他餐饮业有相通之处，即生产制造、市场销售、服务项目、消費为一体。投资人要想从业火锅店领域，务必用心搞好销售市场调查分析，那样能够掌握到大家需要什么种类的火锅店，把握火锅店口味、特性、方法、地址、群体等信息内容，在特殊的销售市场地区，开设具备特点的火锅加盟店，以得到平稳而靠谱的市场占有率。所以说，搞好早期的市场调研，是开火锅加盟店管理决策或项目投资的前提条件。
二、火锅店市场调研：
（一）、对火锅店销售市场的影响因素：
1、是社会经济发展对火锅店的危害，在其中包含了顾客对火锅店要求的提升、目前火锅店存有着各级别火锅加盟店的结构性矛盾、社会经济发展和我国各项政策为餐饮业发展趋势起着极大的促进功效、客观性自然环境的转变和消費的多变性等几个层面的要素。
2、传统式要素对火锅店的危害，在其中包括了火锅的历史性、丰富性、观念性、特有性等。
3、周围环境对火锅店的危害，包含现行政策自然环境，如开设地的社会治安、工作部门的高效率等；基础设施建设，如公路交通、泊车部位、水电费供货、网络通信、购置方式、消費群体、金融业、环境卫生、工作等与运营息息相关的服务设施；对策特惠，如税收、各种收费标准、房租、引进人才等层面是不是有政策优惠。
（二）、客户资源的调研分析：
1、服务项目目标剖析：
（1）、顾客的岗位特性：一般学员、农民工、一般工薪族，与高級中国白领、公职人员，她们的消费习惯和消費级别是不一样的；
（2）、顾客的心理特点：如老人钟爱口味淡型，年青人喜好味重囗味厚的这些；
（3）、顾客的性別特点：女士和男士通常在针对火锅的锅品、口感轻和重、菜肴种类等层面都是有一定的区别；
（4）、顾客的地域和中华民族特点：不一样地区、不一样中华民族的大家针对火锅的锅品规定千差万异，理应多方面差别。
自然，因为火锅店的互相透水性、交杂性，许多火锅店早已被改进、自主创新，合适大部分人的口感，具备关联性了。可是针对顾客的剖析不可或缺。
2、消费者消费者行为剖析：
消費是一个综合性定义，消费者行为包含消费能力、消费观念、消费方式和消费习惯等。
（1）、消费能力和消费者的经济发展承受力有立即的关联，展现了消费者的付款力和这类付款力相适合的要求达到，立即主要表现为消费者挑选火锅加盟店的级别和种类；
（2）、消费观念是消费者各种各样消費开支的占比，其支出与岗位、年纪、性別、地区中华民族等要素有紧密联系；
（3）、消费方式有一个人、家中、商务接待、团队等，不一样的消费方式在挑选级别与种类层面各不相同；
（4）、消费习惯反映在，对用餐自然环境、气氛、知名品牌、口味、经济发展等层面产生的习惯性。
3、消费者消費现状分析：
（1）、可变性：绝大多数消费者是流动性的，小一部分是明确的，因而开店选址要有效。
（2）、偶然性：消费者总数多、区别大，对火锅店的消費具备可选择性，因而要掌握火锅店发展趋势动态性，立即调节口感，改善自主创新。
（3）、协调能力：它是由取得成功的知名品牌所决策，以消费者用餐的頻率和吸睛率为标示。
（4）、导向性：调节经营模式、取得成功的广告宣传运行等，都是会对消费者的消費造成一定正确引导。
三、火锅店销售市场的区划：
（一）、区划规定：
1、对产品品种、酒水、服务质量、上班时间、交通条件等实际的层面要精确把握，用以比照自身的知名品牌能不能进到销售市场；
2、具备可执行性。假如得到的销售市场結果与自身的人力资源、人力物力等不配套设施，难以达到经营目标，务必舍弃，再次区划销售市场，选准部位；
3、具备可靠性。销售市场区划后，只需切合实际，就胆大发展，制订长期性方案，抢占市场。
（二）、区划类型：
1、所在位置：火锅加盟店的地区性对其运营有很大的危害，要充足掌握火锅店自然地理要素。同一地区，不一样的店和锅品服务项目于不一样的消費人群；而同一店和锅品到不一样地区也会出现转变。
2、人口数量归类：受大家的定居、文化艺术、宗教信仰、中华民族等要素的危害，对火锅店的消費有差别，对种类、级别、目地均有不一样。不一样层级的消费人群，对级别、种类规定也不一样。
3、消费者区别：除开考虑到消费者、的岗位、收益等外，也要剖析其主观因素，是传统式勤俭节约型、经济实惠型、时尚冲动性，或是奢华展现自我型等，才可以顺利开展。
4、行为分析：将消费者分成熟客、一般顾客、流动性散客拼团、新顾客等，这与火锅加盟店的火锅店品质、服务质量、消费者的信任等相关。
四、火锅店销售市场的精准定位：
（一）、火锅店产品定位的剖析，拥有不一样的规范：
1、按级别分：高、中、低挡，或奢华店、口味店、大家店、自助式店等；
2、按作用分：特色火锅店、中式快餐火锅店、自助小火锅、滋补火锅等；
3、按来源于分：四川火锅、蒙古族火锅店、皇宫火锅店、火锅等；
4、按运营分：知名品牌火锅店、饭店火锅店、自助火锅、火锅店吧等。
开实体店前应依据这种规范，融合本身特性，选择自己的产品品种。
（二）、价钱的精准定位，危害运营的关键要素之一，在其他时机成熟后，价钱是决策要素：
1、多少结合法：在开张前期，以高品质火锅店、高质量服务项目、较便宜的价钱迎来消费者。能够迅速获得消费者、塑造品牌形象、开启局势，完成一切正常运营。
2、高高的结合法：起始点高，经济效益也高。以高品质火锅店、高档的自然环境、高品质的室内装修、高质量的服务项目吸引住高端的消费者。风险性大、盈利也大，进到稳步发展后盈利也非常大。
3、知名品牌垄断法：与众不同的锅品、与众不同的秘方、专利权火锅店商品，可以用较高的价钱运营火锅店，但种类的口味特点要维持不会改变。
4、通俗化法：以大家火锅店种类、通俗化的价钱廉价供货，以垄断竞争市场为主导。
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