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今日给大伙说一下
人们顾客的餐厅的名字叫“买买提新疆歌舞饭店”，早已开张有一年多了。上年的做生意還是很非常好的，好的情况下一天也可以做到一万多，差的情况下销售额也是六千七。店面的日盈亏平衡点是四千元。
但2020年市场行情出难题了，过年后做生意刚开始下降，从最初的七八千降低到现在的两三千。自然，礼拜天的情况下会更好一些，可以做到七八千，可是综合性出来還是沒有挣钱的。
她们除开开张的情况下，干了一些主题活动，自此再也不会做了活动营销。但如今眼见着做生意愈来愈差，心里抓狂啊！本来也没惦记着五一做主题活动，由于先前没做了，并且五一做生意一般不容易差。
但此次不一样啊，她期待可以根据五一扩张宣传策划，给店面做进一步的提高，为后边的做生意修路。
这一念头，我是认同的，由于做生意好的情况下，就越发要做营销推广的，要不然真等到你沒有一丝人气值的情况下，再做营销推广营销那么就确实晚了。
由于時间十分的赶，并且顾客只要想引流方法的计划方案。因此因为我沒有必需从什么产品定位、门头招牌改进、服务项目关键点着手，一切的关键便是紧紧围绕着高使用价值的“引流方法”下手。
我说消费者三个难题：
（1）你的客单量多少钱？
——顾客：60~70元中间
（2） 将你的莱单看我下。
（3） 将你卖的最好是的6款商品图片发送给我，并标明菜式、价钱。
卖的最好是的商品各自为：
新疆大盘鸡，价钱68元
烤羊肉，五元/串
羊蝎子，98元/锅
馕坑烤羊排，88元
干煸炒面，22元
新疆省肉馕，29元
新疆大盘鸡
烤羊肉
在了解了之上的信息内容以后，我也早已有大约的方位了。
一般的老总，做主题活动一般 总是二种方法：
一种是折扣，它是大部分老总做主题活动时一般 的解决方法，例如：原先的这一老总就惦记着6.八折。
在老总来看，餐馆的毛利率也就60%，出来租金水电工程、职工支出，餐馆的毛利率能做到30%就早已很非常好了，因此打6.八折的确也没有挣钱的。
的确是这般，例如海底捞火锅2018的营业额是160亿，但净利只能16亿，毛利率只能10%上下。但难题是，折扣可以刺激性到消费者吗？对消费者有诱惑力吗？别人顾客才无论你的成本费多少钱，能赚要多少钱。
我认为，折扣是一种低等的促销手段。
假如你是营销推广人，你也给顾客出折扣的计划方案，那只有表明你是一个懒于独立思考。
也有一种是减价，例如：把上边的新疆大盘鸡，羊蝎子减价卖——例如新疆大盘鸡现价68元，狂降为48元或是38元；把羊蝎子从88元降低为58元来卖。
如同前不久，有一个资询我的顾客就这样实际操作的：
不论是折扣還是减价其实都没有哪些问题，难题在与你的主题活动不但可以刺激性到顾客另外还可以做着主题活动不亏本，这才算是好的活动策划方案。
但不论是打6.八折還是88元减价58元，都没法保证那样的店家与顾客的均衡点，没法做到彼此双赢的局势。
那么我是怎么做的呢？
我最后得出的计划方案是：一元吃16串新疆省细嫩烤羊肉！
这儿剖析下列好多个难题：
为什么是把烤羊肉拿出来做主题活动？
为什么是16串？
为什么是1元？
这儿充分考虑2个要素：一个是成本费难题，一个是认知能力难题。
（1）成本费难题：做主题活动要充分考虑店家的成本费。
假如把新疆大盘鸡、羊蝎子拿出来做主题活动，你可以如何让价呢？能够 立即把新疆大盘鸡、羊蝎子一元来卖吗？
这自然难以实现，由于客单量只能60~70元，你将这两个立即减价一元卖，你肯定是赔本的。你是做主题活动，并且是五一的主题活动，并不是开业庆典活动哪个，你没有必需一定要亏本着做主题活动。
自然，也是一些营销推广人出的计划方案压根就不容易考虑到店家成本费难题，总是惦记着自身的计划方案能否达到最后实际效果……
那如果是把新疆大盘鸡减价为48元，把羊蝎子减价为58元来卖？
这自然也是不可取的，由于那样的营销幅度没办法刺激性到消费者的内心。
（2）认知能力难题：做主题活动的商品要具备认知能力优点
想起火锅店，你优先选择想起重庆老火锅或是成都火锅加盟；
想起水饺，你想起的是东北饺子；
想起煲汤，你想起的是广东省煲汤；
想起新鲜牛肉，你能想起广东潮汕的牛羊肉；
想起烤羊肉，你能想起新疆省的烤羊肉。
针对消费者来讲，想起新疆省的饭店，会想到什么？
——绝大多数会想起烤羊肉、新疆大盘鸡。
做主题活动，一定是把自己我店具备认知能力优点的商品拿出来给到顾客，由于那样的商品对消费者具备认知能力使用价值。
羊蝎子对新疆餐厅沒有认知能力优点。
我给的最开始计划方案实际上并不是16串，是51串。五一节，因此51串，相匹配着传统节日。
自然，51串烤羊肉，并不是一次性立即送，只是分频次送：第一、两次消費送5串，第3次消費送10串，第四次消費送15串，第五次消費送16串 。
——也就是5 5 10 15 16=51串，一共锁定其5次消費。
可是，顾客不认同，他感觉成本费太高了，由于烤羊肉是她们从新疆省航空件而成的，因此烤羊肉的成本费很高，那样做会亏本。
之后，我也把51串改成16串，分3次送：第一次送5串，第二次送5串，第三次送6串，5 5 6=16串，可以锁定其3次消費。
可是顾客還是不同意，他说：“我只有一次送2串，送多了就沒有的赚了。”此刻，我也很无奈了，我得说动我的消费者选用我的计划方案，由于送两串压根刺激性不上消费者！
随后，我也开始了说动之行：
我：“你店面的客单量是60~70元，对不对?”
她：“是的。”
我：“入店消費的人，只有一个人消費的状况多吗？”
她：“基本上沒有一个人来吃的，最少全是两人来消費的。
我：“那均值一桌的客单量是120~140元，对吗？”
她：“是的。”
我：“那假如店面主题活动是整场6.八折，你能接纳吗？”
她：“能够 接纳。”
我：“一桌的客单量是130元，6.八折便是88元，让价给消费者42元，那为何送5串烤羊肉，5*5=25元，你也就不愿送呢？感觉会亏本呢？”
她：“好的…….”
大部分店家想要打6.八折让价给顾客，却不愿意送5串烤羊肉，一共25元的物品，这就是逻辑思维的错误观念。
由于店铺的装修充足绮丽，而且在大型商场的11层，会许多人为了5串完全免费的烤羊肉，到店只点这五串烤羊肉，随后就立即离去店面，已不消費其它的吗？
这基本上不太可能。
即便真有这类奇怪存有，到店只求这五串烤羊肉，已不消費其它的物品，那么就看占比，假如一百个人有存有一个人，那主题活动便是能够 做的。
因此，做主题活动的情况下，设计方案活动策划方案的情况下，要记牢的就是你的主题活动褔利：要让消费者确立的了解主题活动的权益（一元吃16串烤羊肉）。
另外店家要具备可预测性的赌性换句话说几率（将会便是存有只消費五串烤羊肉的人），自身内心要搞清楚存有这类状况的几率。
说到这儿，很多人将会要说：“吾老湿，你这有点儿招数消费者市场哦！”
他说一元吃16串，可是本来要分3次消費才行，假如消费者到店发觉一次只有吃5串，简直内心会难受？
我的回应是：将会会难受，但你可以搞清楚，主题活动的目地是啥？
主题活动的目地是引流方法，假如他说免费领取5串，那毫无疑问沒有16串来的诱惑力大；可是假如一次性送16串，我的店铺便会是亏本。
并且，你可以搞清楚的是：引流方法的目地是感受，存留靠的是口感与服务项目。
很多人搞不懂的是：引流方法的目地是给消费者一次感受的机遇，也总是让你一次机会，顾客到店以后，可以使他认购的缘故只有是产品品质和服务项目感受。
如果你的口感非常好，感受好，你送5串還是16串，顾客全是会回购的；反过来，当你的口感差，即便你是16串，大家仍然会弃你而去。
餐馆是靠回购支撑点、靠感受驱动器的制造行业。
更何况，我们都是确实送16串，仅仅沒有一次性所有送，讲理得话，人们也是沒有欺骗消费者的哦。
为什么是1元，而不是立即完全免费的送呢？
实际上一元就等于完全免费，可是你立即完全免费赠给消费者，消费者是不容易爱惜的。
针对店家来讲，一元和元差别并不大，总之一元也不会提升营业额；但针对顾客来讲就不一样了，这是我掏钱的，他就一定会去消費，即便努力的成本费很低。
这就是沉没成本的应用，不论是网上還是线下推广都一样。你线上上发布一元购，要是消费者在线支付了，就一定会线出来消費。
一元多的并不是一元钱，只是消费者努力的个人行为成本费。并且付款一元钱还可以取得消费者的手机微信。
换句话说这一元钱并不是根据现钱或是微信付款，只是根据加店家微信朋友，发了一元的大红包或是转帐给店家。
根据那样的方式，不但吸引住消费者到店，随后还加了消费者的微信朋友，这就为饭店事后的朋友圈推广、社群运营、共享裂变式做基本提前准备。
此外，人们也有第二个褔利：入店消費即送新疆省自制奶茶一杯。
这一如何送呢？
原先店家是那样实际操作的，便是店内消费者相添加微信好友就可以送，但我认为消费者努力的成本费太低。因此，我的计划方案规定是：消费者务必分享宣传海报至微信朋友圈才可以送。
早已是朋友的，立即分享；并不是朋友的，先加微信好友再分享；不愿意分享的也不送，为何不努力成本费，就需要让你送福利呢？
换句话说：你赠给消费者的褔利，一定要让消费者努力某类个人行为成本费。
这一个人行为成本费能够 是付款一元钱，能够 是帮人们分享宣传海报，能够 是共享给朋友，能够 是积赞，但一定是要让消费者努力个人行为上的成本费。
除此之外，全部用来做主题活动的商品，必须可以合乎顾客的认知能力优点。
例如上边的新疆省自制奶茶，其实是准备送巴坦木乳的，由于这一商品的姓名就合乎新疆省的特性，也具有认知能力使用价值。
但老总说巴坦木乳没了，随后才送奶茶店的，但即便送奶茶店，你也应说突显是新疆省自制奶茶。并且再宣传海报宣传策划上，人们把烤羊肉的价值感突显出去，便是新疆省航空件牛肉，我的牛肉是新疆省航空件回来的，因此一串五元，所以我的烤羊肉吃起來更美味可口（即便是自我暗示）。
这就是全部活动设计的逻辑性。
但这一主题活动的确是能够 提升的，由于時间真是太赶了。
26日，晚经常熬夜写活动策划方案（计划方案包括创意文案，及其事后的锁客方式，锁客我不写了）
27日，和顾客谈妥关键点提升
28日，让室内设计师设计方案宣传海报图片、店外大宣传海报、优惠劵
29日，包装印刷原材料
30日，原材料复印出去，送至店面。
因此，这一主题活动实际上很匆忙，很多东西实际上能够 做的更强。
主题活动的第二天，销售额是14000元，比平时2、3000的销售额提高5倍，比上年五一节的销售额提升了3000元。
顾客表达挺令人满意。
事后的工作中将会会紧紧围绕知名品牌的精准定位（歌舞表演饭店如今没歌舞表演……）、产品品种的提升（她的莱单方式就不太好）、服务项目感受的提高，会员体系的健全……
一元获客的方式，实际上很广泛，也是较为合理，例如用以饮品店，用以鸭脖店，餐馆基础都能够立即套入。
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