山楂糕怎么做

山楂糕做  山楂洗干净洗净山楂蒂、核(倒入清水挤入柠檬汁放电磁炉煮调火煮35钟使山楂变软煮软山楂连带水起入料理机内打糊状山楂糊筛筛除粗纤维使糊更加细腻加入白糖冰糖始熬约熬45钟左右定要用火并停搅熬提起勺能够留明显痕迹且勺山楂糊易滴落趁热装盒待完全冷却用刀沿盒周围慢慢转圈即脱模

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山楂：消食积、止痛、减肥冰糖：和胃、健脾、润肺止咳食材用料：山楂1000g、冰糖300-400g方法步骤：山楂反复清洗干净，控干水分备用；拔掉山楂蒂部的柄；用汤匙把儿挖出顶部的花；用筷子的大头儿从蒂部稍稍向顶部用力，逐颗顶出山楂籽；去蒂去花去籽的山楂，全部处理好后的山楂放入锅里，加一碗清水，冰糖冲洗一下，也放进去；煮开后转中火，继续煮至冰糖融化；关火后一边用勺子搅拌散热，一边用勺子背儿把煮软的山楂按碎；温度降至50度左右就可以用料理机分次打成山楂糊了，如果搅打吃力就适量放一点儿清水；打好的山楂糊倒入炒锅里小火加热，再放入麦芽糖，期间要不停搅拌，防止糊锅，熬煮至非常粘稠，几乎不流淌、呈半透明状态为佳。这个过程很漫长，需要极大耐心哦！取一容器，铺好保鲜膜，我用的是保鲜盒，直接把煮好的山楂糊盛到里面，把表面尽量抹平，室温放凉后再移到冰箱里冷藏2个小时；完全冷却凝固后就可以切块食用了！装盘，喜欢甜的再撒一些粗砂糖。注意:处理山楂过程中可以少量加一些柠檬醋，防止山楂氧化。1000g山楂，一大碗水，300g冰糖，基本是比较合适的比例，料理机搅打过程如果吃力需加适量水，如果喜欢甜一些的，就增加糖的比例。因为没有鱼胶粉之类凝固作用的添加剂，完全依靠糖分的粘稠作用，所以不能减糖的分量，否则就是山楂酱了。记住：一定要非常非常粘稠哦！（期间两次再加工，加糖，熬到更粘稠，是成功的关键。）

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山楂糕酸甜可口，营养丰富，下面的小窍门能够让您足不出户，就享受到DIY山楂糕的乐趣和美味。 一、将山楂去核。先把山楂在中间切开一圈，一定要切到山楂核，然后将山楂掰开两半，一半已经去核，另一半轻轻挤出山楂核即可。 二、将山楂放入搅拌 机，打成山楂酱。 三、熬制山楂酱。按照水和山楂酱1.5：1的比例放入锅中，熬至起泡，然后加入白糖，一般情况下，一斤山楂放一两白糖。用小火熬几分钟后，再用冷开水调藕粉，加入山楂酱，使制作的山楂糕更加容易成形，再熬两三分钟即可。出锅前也可加入糖桂花，以充满桂花的香味。 四、把山楂酱冷却后，放入冰箱冷冻成形。山楂糕就做好了

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自制山楂糕做1.山楂逐洗净晾干2.用钢笔帽取山楂核山楂核品质山楂放边用3.山楂放入搅拌机加少量清水打山楂酱4.倒入锅火加热5.倒入白砂糖我白砂糖用量做山楂糕些酸所洒白糖起吃6.火停搅拌直至浓稠离否则厨房飘糊味7.看图看要加热非黏稠糊掉候关火8.倒入事先铺保鲜膜盘约1厘米左右厚度9.室温晾干秋季更必放冰箱面隔夜干10.我用饼干模刻些形山楂糕您随意啊~简单吧