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网上有很多自制蛋糕的帖子，很多朋友都会根据这些方子尝试自己制作蛋糕，我也是这样开始的我的烘焙历险。为什么说是历险呢？哈哈，实践的过程状况百出，能坚持到现在成功做出各种花样的蛋糕可以说是像唐僧西天取经经历了九九八十一难。不要吓到大家！和大部分喜欢烘焙的人一样我做的惨不忍睹的失败品太多了，总算得出一些经验，谢谢头条邀请我回答，在此和大家分享下！首先：工欲善其事，必先利其器。所需工具准备停当。以戚风蛋糕为例：电动打蛋器、打蛋盆、面糊搅拌盆、分蛋器、活底蛋糕模（不要不粘的模具）、硅胶刮铲。（烤箱必备哈哈）其次：阅读帖子，读懂、读透，细节，关键点记牢，最好按自己的理解重新写一遍步骤及注意事项。在此我想提醒各位准备自己动手做甜品的朋友，想要成功率高，两字秘诀谨记：听话！很多帖子写的都很详细，注意事项写的都非常全面，刚开始做烘焙的新手一定按照帖子事无巨细一一照做！细节，注意细节！例如打发蛋白的盆要无水无油，这一点直接决定成败！白糖分三次放入，别一下加入。还有啊！最初可别自作主张减少糖的量，有的朋友说不想吃那么甜的，甜点，不甜不叫甜点。减少糖的量，蛋白的粘稠度不够，容易消泡，造成失败。三：根据帖子准备材料。一样一样称好，不要随意更改配方，在做一次成功的蛋糕的基础上再微调配方。在此附上我做八寸戚风蛋糕的配方：鸡蛋黄100克，玉米油70克，奶80克，低粉110克，蛋白160克，糖110克。鸡蛋不按个数，用分蛋器分好蛋清和蛋黄，分别称重。因为鸡蛋大小差别太大了！这个方子中等鸡蛋大概5个。四：关于烤箱温度。同一个品牌同一个型号的烤箱设定同一温度，两个烤箱的实际温度是不一样的，建议准备一个烤箱温度计，实际测定一下自己烤箱的温度，看看设定温度与实际温度的差别。不测不知道，一测吓一跳！我妹妹家的烤箱相差30度，可怕吧！最后一点：坚持、坚持、再坚持！记住：在山的那面，是海！我知道，只要你想做好一个蛋糕，你就能做出来一个完美的蛋糕！整理网友回复
大家好，我是你们的苏苏今天那么教你们如何自己做那个香蕉蛋糕哈首先呢，先准备一个香蕉，成一小段一小段的，然后把他压成泥状然后打进一个鸡蛋，记住蛋黄跟蛋白要分清。蛋黄放进咱们的香蕉泥里然后呢，搅拌，搅拌到均匀美剧。记住要把香蕉里面那些小颗粒要搅碎。然后呢，就去把它放入咱们的微波炉里。啊，我用的是微波炉，烤箱的话火力，我也不清楚哦。你们应该懂吧，我我总之我是不懂的。做出来了就是口味挺好，样子话有点难看。我是你们的互粉苏整理网友回复
首长要准备工具，烤箱，打蛋盆，打蛋器，模具，这些都是基础必备的其次要有原料，低粉，糖，牛奶，鸡蛋，色拉油等，根据自己需要加其他配料，比如奶粉，奶油，干果，水果等然后，按照教程来操作，教程很多地方都有，你搜索下。刚开始很容易出现些问题，多看看资料，慢慢就成功率高了当然，有些蛋糕可以不用烤箱，比如慕斯蛋糕，千层蛋糕这类的这些都是基本入门级的一些准备，你参考一下吧！做了烘焙，你就会发现，这就是个坑，永远都有数不清的原料和模具以及工具需要购买。整理网友回复
只做蛋糕坯的话，电动打蛋器，硅胶铲，蛋糕模具或者纸杯，这几样必须购买。其他建议先不要买，这是个大坑，先看看自己能不能做，兴趣会不会持续。分蛋可以用干净的矿泉水瓶，打蛋可以用深一点的不锈钢盆。前期就是简单的工具，可以做出可口的蛋糕，蛋糕卷。唉，看我说的这么理智，当初疯狂看菜单，想做什么就先买模具，一万多扔进去，其实平时也就做个蛋糕坯，慕斯蛋糕，太不冷静啦，都是眼泪。
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