镜面蛋糕怎么样？

镜面蛋糕是俄罗斯甜点师奥尔加·诺斯科娃创作的蛋糕作品。　　
步骤　　
1.白巧克力：300g吉利丁片：7g牛奶：115g　　淡奶油：115g透明糖浆：170g蓝色色粉少许　　
2.吉利丁提前用冰水泡软备用　　
3.平底锅中将牛奶、淡奶油、糖浆一起煮沸，离火　　
4.加入切碎的白巧克力，关火，搅拌均匀　　
5.继续中火加热至101的度，　　
6.离火，加入冰水泡软的吉利丁片，混合均匀　　
7.加入蓝色色粉，慢速搅拌　　
8.搅拌置凉至28度，淋在蛋糕上即可　　
9.冷藏2h即可　　
10.镜面蛋糕　　
 
小贴士　　
1、泡鱼胶片的水必须是冰水；　　
2、慕斯糊中可以加入适量的巧克力屑来提味；