为啥蛋糕烤熟了还会很严重地回缩？

2020-01-20 22:25 约 1 分钟 206 次浏览帮助中心

为啥蛋糕烤熟了还会很严重地回缩？帮助中心广力云

电饭锅做蛋糕虽然有做松软起发的，但是和烤箱比还是差很多，烤箱上下没有调温本身就有问题，所以工具是一方面原因，再有就是如果蛋白打发你认为没有问题，那么，就是和蛋黄混合时翻拌过度消泡了，虽然烤时蓬松，关火就回缩，还有就是出炉倒扣，这些都做到了吗？