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• 蛋糕房一天卖不完的蛋糕面包怎么处理？

  作者:广力云微信阅读: 时间:2020-01-20 22:26:22
  蛋糕房我们分为两种一种是非连锁的蛋糕房（比如自己开的蛋糕房）和连锁蛋糕房！这里非连锁的一句话带过，有良心的老板会拿回家分给家人，没良心的老板会把其做成其他产品，继续售卖！有的人会问，那他不能打折处理吗？打折处理虽然可能，但是非连锁的蛋糕房一般很少有人去吧，即便打折处理的，然并卵！下面来说说连锁店的，要以蛋糕的种类来处理！无包装的店内烤制面包是当天出炉，卖不掉的当天销毁，也不会去在傍晚打折促销，而是会在当晚结业后粗鲁的用个超级PE袋直接全店现烤面包装袋，夜里会有总部工厂过来运走。但那些装袋运走的面包最终去了哪里用来做了什么，这点我却是不清楚。而布朗尼这种的高油蛋糕是以包装形式出售的，包括工艺流程稍复杂些的盒装和散装饼干类产品都是由总部工厂加工的，里面会有一定的稳定剂，防腐剂，有的是真空包装，这都可以延长食品的货架期，于是这类产品有一定时间的保质期。由于用料足，产品的脂肪蛋白质含量较高，生产工艺上尽量保证味道而不会以灭菌第一追求，所以依然易腐败，保质期也会远少于超市里的袋装食品，不以月计以日计。在过期日到来的前一天把它们像面包那样装起来运走。提拉米苏，黑森林这样的鲜奶油小蛋糕你一般是在冷藏保险柜里发现，这类蛋糕是由店内裱花师傅做的，不会去加防腐剂，由于储存温度低，也会有一定保质期，一般3到7天，保质期到的前一天会和面包一起装走，粗鲁的打包下，这些产品是根本不可能以原样再次销售的，但有没有用来再加工做其他产品的原料就不知道了。总的来说，连锁店的蛋糕房，不光味道好而且安全卫生，保证质量。不用担心连锁蛋糕房会亏本！他们的利润，可是超级大的！人家白天卖的都赚够了，还在乎过期的？基本不会做砸自己招牌的事情！有没有最近过生日的小伙伴，祝你生日快乐！
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