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鸭蛋可以做蛋糕吗？

作者:广力云微信阅读: 时间:2020-01-20 22:26:56

大多数情况是可以的，鸡蛋的主要作用是容易被打发，这一点鸭蛋也是可以做到的，而且由于鸭蛋的蛋白质含量高，用鸭蛋做蛋白霜应该能有更大的打法提及和更高的稳定性。不过鸭蛋一般比鸡蛋大很多，所以在使用时要注意不能严格跟配方的鸡蛋按照个数来一比一替换。并且鸭蛋和鸡蛋风味很不同，简单来说就是鸭蛋有腥味，所以具体的口感的接受度要自己试了才知道哦。
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