翻糖蛋糕如何刷金粉？-广力云微信

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翻糖蛋糕如何刷金粉？

作者:广力云微信阅读: 时间:2020-01-20 22:27:07

蛋糕上的金色要是装饰的好，档次直接up！up！up！金色不用布满整个蛋糕，一部分或者一点点，其他的保持原色就可以很美很美了~这几幅图片的翻糖蛋糕都好美好贵气哦~另外三款蛋糕都很简单大方，第一款是巧克力干纳许夹馅儿，奶油霜抹面，crumbcoat，包裹翻糖皮~银粉金粉用高度酒调和，选择了化妆的海绵扑粘颜色直接在翻糖上点点点~好玩~最后插上插排就好啦~第二款更贵气一些，整体翻糖包面后刷金~刷金的工具也是化妆刷~像是打阴影的刷子。第三款金色的淋面，金色的淋面最难调，作者这个蛋糕半边淋面用了白巧克力干纳许，配方可以参考这里：100g乳脂含量35的奶油，微波炉加热1分钟，倒入300g白巧克力片中，混合均匀，直到白巧克力融化，总体来说是3份巧克力比1份奶油，3：1的比例，刚混合好的白巧克力干纳许会比较稀，冷藏一会儿就会浓稠很多~冷藏后凝固刷高度酒和金粉调成的液体~作者的干纳许事先还用AC的金色色素调了一遍颜色，但金色的色素加进去一般都是这样偏金黄的黄色，想要真正的金色还是需要再刷一遍金的。为了防止后来刷金有可能盖不住露出颜色或者让刷金更好的显色，都是需要事先加一步调色的。挤好干纳许冰箱冷藏十来分钟凝固，然后再刷金就好啦！不过像亲说的用喷枪喷金粉和高度酒调和的液体也是完全可以的。
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