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• 陈皮和青皮是橘子皮么？

  作者:广力云微信阅读: 时间:2020-01-20 22:28:00
  青皮和橘皮之名，三者虽然都是芸香科植物橘的果皮，但作用却各不相同。芸香科植物橘的果皮泛指“陈皮”和“广陈皮”两大类，其中，成熟收获于每年10至12月间的“广陈皮”，又以“茶枝柑”种源为上品和最正宗，在中医里被传颂为“千年人参，百年陈皮”。茶枝柑的果皮产地在广东新会，新会的茶枝柑又细分为了陈皮、青皮，橘皮三种。青皮、陈皮都是用橘子皮制作的，但是他们的作用却相差很远青皮概念：5～6月收集自落的幼果，晒干，习称“个青皮”；7～8月采收未成熟的果实，在果皮上纵剖成四瓣至基部，除尽瓤瓣，晒干，习称“四花青皮”性味：味苦，辛，性温归经：归肝，胆，胃经功能：疏肝破气，消积化滞依据：《本草纲目》言其“治胸膈气逆，胁痛，小腹疝痛，消肿，疏肝胆，泻肺气”；《珍珠囊药性赋》言其“破坚癖，散滞气，去下焦诸湿，治左胁肝经积气”陈皮概念：采摘成熟果实，剥取果皮，晒干或低温干燥三年制成性味：味苦，辛，性温归经：归肺、脾经功效：理气健脾，燥湿化痰依据：《本草纲目》言其“苦能泄能燥，辛能散，温能和，其治百病，意是取其理气燥湿之功”，能“疗呕哕反胃嘈杂，时吐清水，痰痞，痰疟”；《饮食别录》言其“下气，止呕咳，除膀胱留热，停水，五淋，利小便，主脾不能消谷，气冲胸中吐逆霍乱，止泄，去寸白”异同点同：陈皮与青皮都是性温的，陈皮青皮的作用向上。异：陈皮为成熟的果实，青皮为幼果，决定了二者的性情大不相同。陈皮成熟，所以性较为缓和，在行气过程中就能照顾的比较全面，行遍大部分的脏腑，应用范围也就非常的宽；青皮就不同了，它色青上行疏通，又能入肝胆。能够疏肝破气、消积化滞，用于胸肋脘胀痛，乳痈、疝痛，食积气滞。橘皮橘皮是指茶枝柑的鲜皮，鲜皮含挥发油较多，相对药用功效虽然比不上陈皮，但其芳香有独特之处，含有24种物质（而一般的柑橘，芳香油中所含的物质只有7到12种不等），其芳香有防呕吐、醒脑提神、健胃等功效。

  整理网友回复

  主要是挥发油不一样吧，青皮和新会陈皮是反向的，就像五粮液和茅台，时间越久，五粮液香气物质会呈递减方向，而茅台是递增方向。所以都有存茅台喝五粮液的说法。新会陈皮也是越久里面的挥发油的物质就改变，越来越香
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